不調知らずの体になるここからはじめる発酵食

著者 : 栗生隆子

• 家の光協会 (2019年7月1日発売)

作品紹介・あらすじ

10代の頃に患った腸炎により、長い間腸の不調に苦しんできた著者が、発酵食によって見事に回復！　現在は発酵料理研究家として活躍し、健康を取り戻しています。そんな著者による手作りの甘糀や塩糀、柿酢や豆乳ヨーグルトなど、発酵食とそれらを使ったレシピ、献立を多数紹介します。
体にいいだけでなく、作るのも簡単で料理に応用しやすいので、日々のごはんがラクになるのも嬉しい！

感想・レビュー・書評

[mikamihaさんの感想 · 2021年4月19日]

簡単につくれそうな発酵食品レシピがたくさんあって よかったな٩(◜ᴗ◝ )۶
豆乳ヨーグルト 発酵玉ねぎ 真似してみよ

[naoさんの感想 · 2020年11月3日]

かき酢の作り方を見て思う。
特別なことはしていない。果肉を潰して保存するだけだ。普通に誰もがやっていいことだと思う。なのに
下部に注意書きがされてる。
※柿を醸造させて酢を作る場合、酒税法により製造免許を取得する必要があり、整った設備などが必要です。上記のつくり方は参考のため掲載しています。
酒税法という既得権益を振りかざす人がいるのだろうか。

[さくらさんの感想 · 2019年12月4日]

発酵食をとることで、
腸内環境がよくなり
免疫細胞も活性化されます。
大切なのは、日々の食事と
体を温めること。

少ない材料で
手軽につくれるレシピが
とても参考になりました。

著者プロフィール

栗生隆子（発酵生活研究家）
自然の暮らし、家庭でできる発酵生活を実践したところ、長年患った腸の病気が完治。
講演や執筆活動で発酵の楽しさ、素晴らしさを伝えている。著書に『豆乳グルグルヨー
グルトで腸美人! 』（マキノ出版）、『不調知らずの体になるここからはじめる発酵食』
（家の光協会）、『体も家もピカピカになる「お米の発酵水」』（扶桑社）など。
ブログ『ようこそ! 発酵Cafeへ』でも情報発信中。

「2021年 『やせる! 血糖値が下がる! 発酵アズキレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」