さばきもわかる食材魚図鑑―おいしく食べるための魚料理レシピ付

著者 : 池田書店編集部

• 池田書店 (2008年3月18日発売)

作品紹介・あらすじ

本書は魚河岸にあがる一〇〇種以上の魚介類の産地、旬、目利き、料理や栄養などについて解説、また食卓によくあがる魚については料理レシピも掲載しました。さらに手にした魚を自分で食べられるようさばき方・おろし方もわかりやすく写真で詳解。海の幸を存分に堪能するための一冊です。