ザ・フード・ラボ 料理は科学だ

J.ケンジ・ロペス・アルト

• 岩崎書店 (2017年9月20日発売)

感想・レビュー・書評

[吉備国際大学附属図書館さんの感想 · 2025年6月16日]

図書館がおくる、「クラブ・サークル向けおすすめ図書」
食品機能研究サークル

請求記号：596/Lo
図書ID：100464011
所蔵館　南あわじ志知キャンパス図書館

[徳島大学附属図書館ユーザーのオススメ本棚さんの感想 · 2023年9月6日]

(所属: 生物資源産業 ・3年生)推薦

　肉の味は脂が決めていること、卵料理では塩が大活躍することなど、この本には豆知識や調理のテクニックが満載です。
　料理が楽しくなるので自炊をしている人におすすめです。

[akuiryさんの感想 · 2022年5月14日]

おもしろい。めんどくさい。笑