キッチン・インフォマティクス 料理を支える自然言語処理と画像処理

原島純 橋本敦史

• オーム社 (2021年3月18日発売)

作品紹介・あらすじ

料理に関係する情報処理技術を学ぼう！
クックパッドや楽天レシピなどのレシピ系サイトは、多くの方にとってなじみ深い、日常的に使用するものです。ほかにも、写真を撮るだけで食事記録がとれるアプリや、トレーに載せた食品をスキャンすると精算ができる画像認識型のレジなど、身の回りには食に関係する情報技術が多数存在します。
本書は、そういった料理系の情報サービスを題材として、言葉や画像を情報として扱う技術について解説します。

たとえばクックパッドには、投稿されたレシピの写真や文章を解析して、自動的にタグ付けしたりカテゴリ分けしたりする機能があります。これには、自然言語処理という言葉を扱う技術が活用されています。
また、近年実用化されている食事内容を記録するアプリなどには、画像から写っているものを類推する技術が使われています。

こういった自然言語処理や画像処理の技術を概説したのち、研究や開発に使用できるデータセットや、実際のサービス事例を紹介します。さらに、自然言語処理と画像処理を複合的に用いる、クロスモーダルな処理についても紹介します。

感想・レビュー・書評

[室蘭工業大学附属図書館おすすめ電子ブックさんの感想 · 2022年12月16日]

【電子ブックへのリンク先】
https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000102543
学外からのアクセス方法は
https://www.lib.muroran-it.ac.jp/searches/searches_eb.html#mel
を参照してください。

[deadflowersさんの感想 · 2022年2月11日]

料理を題材に自然言語処理や画像処理のデータサイエンスを説明した本。具体的なテーマをデータサイエンス技術で追求していく楽しさに溢れていて、難しい内容も苦にならないです。pythonやRでデータサイエンスの基礎を学んだ人が読むと丁度よいかもしれません。

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2021年9月7日]

OPACはコチラ！▼
https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000052526

[ctxzzさんの感想 · 2021年6月13日]

料理を題材に自然言語処理や画像処理の応用技術について知れる。

[fraserlibさんの感想 · 2021年6月4日]

請求記号　007.63/H 32

[aokikenichiさんの感想 · 2021年4月4日]

クックパッドなどに必要な画像解析、自然言語処理についての解説書だが、類書によくあるような中途半端に技術をつまみ食いした本ではない。それぞれの概念を読者に理解させよう、キッチン・インフォマティクスの仲間を増やしたいという著者の気持ちが伝わってくる。
惜しむらくは1冊に盛り込みすぎなので、キッチンとは直接関係ない画像、自然言語の説明がやや多めであること。2冊目以降も期待したい。