4つの生地でつくる、まいにちカップケーキ―ふんわり、しっとり、ザクふわ、もっちり。4種類の食

著者 : 舘野鏡子

• 河出書房新社 (2008年3月1日発売)

感想・レビュー・書評

[oopyukapooさんの感想 · 2014年4月11日]

簡単に作れそうなレシピ集。アレンジも効きそうで基本を頭に入れておきたいかな。

ちなみに基本のまぜまぜプレーンで、一個あたりの栄養価を計算してみた。
熱量:144kcal 蛋白質:2.1g 脂質:7.8g 炭水化物:15.7g カルシウム:18mg 鉄:0.3mg コレステロール:60mg 食塩相当量:0.1g
PFC比=5.8:48.8:45.4

[hiromiroさんの感想 · 2011年4月7日]

カップケーキとかマフィンて、
レシピによって、食感が全然違うので、
材料の配分や手順によって、どう変わってくるのか知りたかったので、参考に。

溶かしバター　　　 →　ざくふわ
バターを練り練り　→　しっとり、冷めても美味しい
牛乳入り　　　　　　→　もっちり軽い
卵白あわ立て　　 →　ふんわり生地

しっとりケーキが好きなので、バターを溶かすのではなく、
練って作るとしっとりする、というのは、なるほど、メモメモでした。

[遠州めめさんの感想 · 2009年2月20日]

カップケーキって楽しい！

著者プロフィール

舘野鏡子
料理研究家。桐朋学園大学ピアノ科卒業。
NHK「きょうの料理」「あさイチ」などのテレビや雑誌などで活躍中。
音楽を生活に取り入れた料理教室や、幼稚園での料理講習会ほか、各地で料理イベントを行う。
素材を生かした、つくりやすいレシピが身上。
小学生の男の子のお母さん。1970年生まれ。

「2021年 『はるくん と るいちゃん はじめてのパンケーキ』 で使われていた紹介文から引用しています。」