フライパンひとつで！ いつでもおいしい小麦粉レシピ

著者 : 柳澤英子

• 河出書房新社 (2011年5月7日発売)

作品紹介・あらすじ

発酵いらず、こねずにできる簡単生地をフライパンで焼くだけ。どれもこれも、本当に簡単で、おいしく仕上がるように工夫した、ピザ、フォカッチャ、中華まん、ベーグル、あんパンetc。

感想・レビュー・書評

[あまねさんの感想 · 2022年1月4日]

ベーキングパウダーを使うのでイーストみたいに発酵時間をそんなに取らなくても大丈夫なのが、ありがたいです。フライパンで蒸したり、焼いたりするので、オーブンがない場所でも作れると思います。ピザやベーグル、お好み焼き、中華まんなど。様々なバリエーションがあったので、飽きることがない気がします。おやつとかにも便利じゃないかな？

[9v9さんの感想 · 2011年9月23日]

発酵に時間のかかるパン作りだが、
本書では「ベーキングパウダー」を使うことで
時間をかけずにパンを作れる。
しかもフライパンでできるのだから簡単でいい。

実際にまだ作ってはいないが、写真でみるかぎり
同じパン生地材料で、パン、肉まん、パオ、フォカッチャなど
バリエーション豊かな料理が紹介されていてとても参考になった。

[akinco09さんの感想 · 2011年9月19日]

簡単なので、いくつか作った。味は普通。

著者プロフィール

料理研究家・編集者。雑誌の料理ページやレシピ本の編集を経て、2002年『ひとりごはん』（西東社）で著者としてデビュー。忙しい人でも苦にならずにつくれる簡単レシピを提案。2011年、52歳のときに食を楽しむ独自の“ゆる糖質オフ”ダイエット法を始め、１年後には26㎏減の47㎏に。その後リバウンドもなく、太りにくい体質と健康をキープ。このダイエットレシピを書籍化した『やせるおかず 作りおき』シリーズ（2015年～計10冊、小学館）は260万超の大ベストセラーに。近著に『やせる！ 作りおきマリネ』（扶桑社）、『柳澤英子のやせるおつまみ３行レシピ』（マガジンハウス）、『料理のその手間、いりません』、『食べても食べても太らない　映える！おいしい！こんにゃく食堂』（共に小学館）など。

「2021年 『柳澤式 ゆる糖質オフのラクやせスープと鍋ベストレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」