いちばんかんたんな、白神こだま酵母のパンレシピ: 手ごねも、ホームベーカリーも、思いたったらすぐにつくれる!

著者 : 大塚せつ子

• 河出書房新社 (2014年11月21日発売)

感想・レビュー・書評

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2022年4月13日]

グルテンフリーのコーヒーシナモン♪ | 大塚せつ子ブログ　～白神の風～ 新たな米の食文化
https://ameblo.jp/shirakami-yume/entry-12057699814.html

農文協～白神こだま酵母でパンを焼く - 大塚　せつ子～白神の風
https://blog.goo.ne.jp/sala124/e/7f35a2beca7b2cb49d9ad022c3415a9d

いちばんかんたんな、白神こだま酵母のパンレシピ :大塚　せつ子｜河出書房新社
https://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309284842/

[Akinkoさんの感想 · 2022年4月12日]

天然酵母のパンは難しいという先入観強かったけれど、本書のおかげで特にホームベーカリーのレシピを参考にすれば初心者にも天然酵母パンを楽しめると理解してとても感謝している。小麦粉の他に米粉や小麦胚芽などを配合する健康的なレシピも嬉しい。

[河出書房新社さんの感想 · 2014年11月21日]

白神こだま酵母なら、油脂や乳製品を使わずに、短時間で美味しいパンが焼けます。15年以上もこの酵母でパンを焼き続けた著者が編み出した、これまでで最も簡単なパン作りの方法を伝授！

著者プロフィール

家庭で焼いていたパンが口コミで広がり、95年、八王子市に「サラ・ブレッドハウス」を開業。99年に白神こだま酵母と出会い、以来、白神こだま酵母のパン作りの第一人者として製パン技術を全国に広める。

「2014年 『いちばんかんたんな、白神こだま酵母のパンレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」