卵・バター・生クリーム・チーズをつかわないタルトとキッシュ

著者 : 伴奈美 深澤暁子 今井洋子

• 河出書房新社 (2015年12月15日発売)

感想・レビュー・書評

[あまねさんの感想 · 2021年10月2日]

本当にバターも生クリームも卵もチーズも使われてないレシピばかりでした！アレルギーがある方でも安心して作れるお菓子じゃないかな？豆腐のクリームとかもあるので、ヘルシーな感じがします。砂糖もてんさい糖とかを使用してるので、ラカントでもいけるのかな？とちょっと疑問になりました。おかず系もスイーツ系もかなり充実！お菓子作りが好きな人にオススメしてみたいです。

[はっさくさんの感想 · 2017年11月12日]

３人の料理家さんが、それぞれタルトとキッシュの作り方を紹介。卵、バター、生クリーム、チーズを使わずに作るレシピは、体にもやさしいし、洗いものも楽。スーパーで手に入りやすい食材で作れるところも魅力。作ってみたいと思わせる材料の組み合わせ。見てるだけでいやされる。

著者プロフィール

東京・高円寺のヴィーガン料理レストラン「メウノータ」店主、ベジタリアンメニューコンサルタント。様々なジャンルのレストランやカフェ、パティスリーで腕を磨き、前職でヴィーガン料理のレシピ開発を多数手がけた後、2010年独立。

「2019年 『無国籍ヴィーガン食堂メウノータの野菜料理「味つけ」レッスン』 で使われていた紹介文から引用しています。」