こうや豆腐&粉豆腐 幸せレシピ

制作 : 前本勝利 
  • 河出書房新社
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本棚登録 : 24
レビュー : 2
  • Amazon.co.jp ・本 (80ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784309286853

作品紹介・あらすじ

TVで紹介され話題!
低糖質高たんぱくの健康食材・こうや豆腐と粉豆腐。煮物など定番料理から、アレンジできるそぼろや揚げこうやなどの作りおき、フライ

古くて新しい、すてきな乾物。
こうや豆腐を毎日食べましょう。

こうや豆腐は、大豆を豆腐にして、凍らせてから乾燥させて作ります。さらに粉状にしたものが粉豆腐です。 生ものである豆腐を長く保存できるようになっただけでなく、独特の食感や味のしみ込み方が生まれました。

また、こうや豆腐の健康を守る働きが次々にわかってきました。
こうや豆腐は、少量でたんぱく質、カルシウムなどいろいろな栄養を摂ることができます。そして、とても低糖質。さらに、コレステロールや内臓脂肪を下げたり、骨粗しょう症や糖尿病の予防を助けたりする成分も見つかってきています。子どもから中高年まで、どんな世代にとっても健康維持を助ける食材といえます。 本書では、毎日飽きずに食べられるよう、手軽に作れるレシピを幅広くご紹介しています。

感想・レビュー・書評

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  • TVで紹介され話題!
    古くて新しいすてきな乾物、こうや豆腐。飽きずに食べられるよう、手軽に作れるレシピを幅広くご紹介!

  • 粉豆腐の主な使い方はパン粉片栗粉代替のつなぎなのか。汁を吸わせるのはそれほどメジャーではないようだ。
    世の中は糖質制限なんだなあ。

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著者プロフィール

テーマごとにキムアヤン(管理栄養士、農学修士 )をはじめ、フリーのフードコーディネーターが集まり、簡単でおいしいレシピを作るグループ。体によくて無理がないレシピが得意。

「2018年 『こうや豆腐&粉豆腐 幸せレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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