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- Amazon.co.jp ・本 (162ページ)
- / ISBN・EAN: 9784332030201
作品紹介・あらすじ
本書は前川当子編著『栄養指導実験実習』をもとに、栄養士養成カリキュラムの「栄養指導論」に管理栄養士養成の「栄養教育論」を加え、演習・実習・実験の形に整えた。実際の教育・指導にたずさわる管理栄養士・栄養士として、より実践的で教育・指導効果をあげる方法や技術を体得することをねらいとし、さらに学生各自が進んで取り組めるよう課題の設定、教育・指導方法などの事例を掲載した。