東京広尾アロマフレスカの厨房から (光文社新書 6)

著者 : 原田慎次 浅妻千映子

• 光文社 (2001年10月1日発売)

作品紹介・あらすじ

いま、もっとも予約のとりにくいリストランテ-東京・広尾の「アロマフレスカ」。そのシェフ・原田慎次が、自宅でできるおいしいパスタから、イタリア料理への思い、店をオープンするまでの道のりを、一気に語り下ろした。なぜ、オープンしてわずか三年のお店が、訪れる人の心を捕らえてはなさないのか、その答えがここにある。

感想・レビュー・書評

[マタンさんの感想 · 2014年2月22日]

イタリアに留学経験のない
珍しい経歴を持つ人のお話。

まるで一つの物語のようです。
なんかね、昔ばなしのような感じ。
だから、ついつい読んでしまって
あっという間に読んでしまいましたね。

でてくる食材や、料理が
なんともおいしそうでたまったものではありませんでした。
本から飛び出てこないかしらと
読書中、何度思ったことやら。

結構やんちゃ話も出て来ます。
すごいことをやっていたんですね…

[おすぎさんの感想 · 2009年1月4日]

トーキョー・イタリアン。

著者プロフィール

1969年生まれ。栃木県出身。A型。六本木「ヂーノ」で修行を積み、青山「ジリオーラ」で４年間シェフを務める。 98年広尾に「アロマフレスカ」を開店。フレンドリーなサービスと独自な野菜を中心としたヘルシー料理で予約が殺到する人気店になる。原田シェフの作り出す斬新かつ繊細な現代イタリア料理が高く評価され、ミシュランガイド東京にて2008年から現在に至るまで連続で星を獲得。

「2016年 『アロマフレスカ直伝　おいしさに差がつく！　イタリアンのコツ60』 で使われていた紹介文から引用しています。」