食べ物と自然の秘密 (自然とともに)

西谷大

• 小峰書店 (2003年10月1日発売)

感想・レビュー・書評

[akiuwaさんの感想 · 2018年5月24日]

Z会5年3月号で紹介されていた本。

[山俊美さんの感想 · 2011年3月5日]

中国産餃子に農薬が混入していたというニュースが流れ、事件の解明とその後が気になりますが、この本は、食文化の違いや様々な調理方法が自然とのつきあいから多種多様なものになったことを教えてくれます。野生種を狩猟で仕留めていた時代から家畜として肥育すること。アワやヒエの雑穀を食べていたところへ小麦が導入された経緯。日本に稲作が伝わる前の様子。などなど…
毎日食べる食材がどうやって食べ物になるか、なぜこの料理になったのか？食べ物の壮大な旅を知っらずして、餃子問題を安易にとやかく論ずることはできないなぁと感じました。

著者プロフィール

国立歴史民俗博物館　館長


「2022年 『日本の歴史』 で使われていた紹介文から引用しています。」