有元葉子のいちばん好きなごはん

有元葉子

• 幻冬舎 (2001年4月1日発売)

感想・レビュー・書評

[がちこ。さんの感想 · 2019年8月16日]

有元葉子さんの本は以前読んでいて、素材を生かしたシンプルな調理法や味付けにとても共感し、調味料の配合をただただ機械的に計って調理していた主婦になりたてのわたしの料理への価値観を変えてくれました。
今回は、有元葉子さんのメッセージとともに、好きなごはんが大きく写真で掲載されている。
作り方は小さく載っているのでどちらかというと、作ると言うよりは知る、という方に重きを置かれた本なのかな、という印象でした。
メニューにイタリアンやベトナム料理も多くあり、どちらかというと、有元葉子さんのルーツを知るビジュアル本として楽しみました。

[nine-mckenzieさんの感想 · 2010年6月5日]

母に貸したきり返ってこないのを思い出した。ま、いいや。

[くみさんの感想 · 2009年1月3日]

料理をがんばろうとしたときに手に取った本。
おいしそうなレシピがたくさん。

[1984yuuさんの感想 · 2005年10月1日]

参考頻度高し

著者プロフィール

イタリア料理や和食はもちろん、おいしくて美しく、野菜をたっぷりとれるレシピで定評のある料理家。インテリアや暮らしのスタイルにもファンが多く、雑誌やテレビ、お料理教室などその活躍の場は多岐に及ぶ。使い勝手をとことん追求したキッチン・ツール「ラ・バーゼ」を提案、またセレクトショップ「shop281」も好評。『料理は食材探しから』（東京書籍）でグルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞。『レシピを見ないで、作れるようになりましょう』（ＳＢクリエイティブ）は料理で大切なのは手順ではなく食材や原則を知っておくことであると説き、多くの賛同を得た。『だれも教えなかった料理のコツ』『1回作れば3度おいしい作りおきレシピ』『有元葉子の台所術』（以上、筑摩書房）、『はじめが肝心 有元葉子の「下ごしらえ」』（文化出版局）などたくさんの著書がある。http://www.arimotoyoko.com

「2022年 『有元葉子の冷凍術』 で使われていた紹介文から引用しています。」