一流シェフ100人の調味料

制作 : 超人シェフ倶楽部 
  • 幻冬舎 (2007年2月発売)
3.40
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  • 本棚登録 :15
  • レビュー :3
  • Amazon.co.jp ・本 (127ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784344012905

作品紹介

100人の料理人が毎日使っている醤油、オイル、味噌、みりん、塩…など、85種を写真入りで紹介。オリジナル調味料の配合リストと料理レシピ付き。

一流シェフ100人の調味料の感想・レビュー・書評

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  • ひと手間ふた手間。
    おいしい調味料を生かすには、手間が必要なんだなぁ、と
    改めて感じた。
    丁寧に手間をかける余裕が、今の私には欠けているなぁ

  • 「オリジナル調味料の配合リストと料理レシピ」は
    いつ活用されるか微妙だけど、「100人の料理人が毎日使っている
    醤油、オイル、味噌、みりん、塩・・・など、85種を
    写真入りで紹介。」というところに引っかかって。

    ”佐伯チズさんのお取り寄せ”に従って買った、
    福来純三年熟成本みりんも載ってます。
    これすごいですよ。飲めるもん、みりんだけで。
    これ買ってから、みりんを使う料理をしたくてしょうがない私。
    (実際にはあんまりまだ使えてないわけですが。)

  • 588.7
    C-53

    2007/05

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