おいしい&ヘルシー! はじめてのスパイス

カワムラケンジ

• 幻冬舎 (2018年6月21日発売)

感想・レビュー・書評

[onelivebooksさんの感想 · 2021年1月6日]

スパイスの説明(基本的な物)もわかりやすく、料理も何点かならできそうだなぁと
思った^ ^

なにより文章が読みやすいので
読み物としても楽しい！

マスタードシードを手に入れたのでいろいろ作ってみたいです。

著者プロフィール

1965年、大阪府生まれ。スパイス料理研究家。多岐にわたる飲食現場を経験し、執筆活動を開始。とくにスパイスに興味を持ち、1980年代に本格的な研究をはじめる。スパイスの真髄の薫陶を受け、インド料理食堂「THALI」を開業。本格的なインド料理とクリエイティブな才能を活かし人気を博す。その後大阪に戻り、スパイスを中心としたフードライターを再開。2010年、世界で初のバイリンガル・スパイス専門誌「スパイスジャーナル」を創刊(2015年1月まで)。スパイスを鍵に編集からワークショップまで、ジャンルや国境を越えて味と人を紡ぐ。現在もインドの様々な土地を行き来しながら研究を続けている。スパイスやカレーをテーマにした雑誌やTV番組への出演多数。

「2015年 『絶対おいしいスパイスレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」