わたしのベトナム料理

著者 : 有元葉子
  • 柴田書店 (1996年7月発売)
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  • Amazon.co.jp ・本 (127ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784388057801

わたしのベトナム料理の感想・レビュー・書評

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  • 90年代の、ちょっと古い本だけど。
    ベトナム料理に魅せられたのは、姪御さんの旦那さまがホーチミンに転勤になり、遊びに行ったことがきっかけだったと書かれています。

    基本的なベトナム料理はしっかり載ってるし、日本の調味料で代替可能なものも挙げてあって親切(90年代は今より手に入りにくかったのかもしれない)。

  • 逗子図書館にあり

  • 日本で手に入る食材でも作れる本格ベトナム料理本。
    ライスペーパーはタイとベトナムで厚さが違うなんて。
    ベトナムでは、ライスペーパーを硬いままいろいろ包んで手巻き寿司みたくして食べたりした。
    本当に、何を食べてもおいしかったベトナムにまたいきたくなった。

  • 有元さんの料理の本は一番好きです。文章も多く解りやすく、他の料理研究家の様に写真も変に暈かしたのはなく、やたらに私流〜と豪語することもなく・・有元さん自身、素敵だな〜と思います。どの料理もとても美味しそうで本格的。いかにベトナムを愛しているかが伝わってくる本です。

  • ベトナムレストランを経営しているベトナム人の友人に紹介してもらった本です。フォーガーのスープは味の素をたっぷり入れるとサイゴンの屋台風になると思います(好き嫌いはあると思いますが・・・)。生春巻きのたれは自宅で作ったとは思えないくらい本格的な味になります。我が家では市販のスイートチリソースと2種類のソースでお出しすることが多いです。

  • 大好きなベトナム料理が作りやすく載っています

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