イギリス菓子のクラシックレシピから

長谷川恭子

• 柴田書店 (2001年5月31日発売)

感想・レビュー・書評

[kiuelさんの感想 · 2025年1月27日]

著者が古いレシピ本などから学んだ、おもにプティングを中心に載っています。ちなみに…プティングとはプリンのことじゃありません…。
いろいろなお菓子についての歴史を知りたいと思っている自分には、とても興味深かったです。イギリス菓子のレシピ本はたくさんありますが、作り方が昨今の本にはあまり見ないものだったり、由来とかも載っています。著者独自のアレンジレシピもあります。
年代物のレシピ本を夢中になって読んだそうで、そういう「古書好き」で「学究肌」な研究家は意外にいないと思うので、結構貴重だと思いました。
自分は「パン粉のアイスクリーム」が気になりました。

[mywamywaさんの感想 · 2014年6月9日]

クリスマスプティング以外こんなに存在するのだと感心した。プディングは火通りが悪いんので特殊なものを使う。
クリスマスプディング用に買ったものが１年中使える♪

エッセイがあって読み物としても面白いので
色々と勉強になる。

[mishuranmanさんの感想 · 2013年8月19日]

クリスマスプディングその他プディングが入っている。パン粉のアイスクリームはちょっと違うので作らず。10月にみるか

[とおるさんの感想 · 2009年10月31日]

単に料理のレシピだけじゃなく、起源とか移り変わりとか載ってて面白かったです。

[みずきさんの感想 · 2008年7月21日]

「イギリス菓子」と「クラシック」。気付いたら腕に抱えていました。<br>
昔ながらのレシピに加えて、お菓子ごとの歴史などに触れてくれているのが嬉しかったです。お菓子の資料としても充分役立ちそう。<br>
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お菓子の「シラバブ」と「グリドル」に会えたことが、キャッツ好きとしては嬉しかったです。

[aishuさんの感想 · 2005年12月22日]

日本ではあまり馴染みのないイギリス菓子のレシピ本。だけどレシピだけじゃなくエッセイを読みながら各お菓子にまつわる話に触れれるのが楽しい一冊。

著者プロフィール

武蔵野音楽大学音楽学部器楽学科有鍵楽器（ピアノ）専修卒業。武蔵野音楽大学大学院音楽研究科音楽教育専攻修了。武蔵野音楽大学大学院博士後期課程音楽教育専攻単位取得後退学。淑徳短期大学（現淑徳大学短期大学部）、昭和音楽大学附属音楽・バレエ教室、聖心女子専門学校、帝京科学大学、群馬大学などの非常勤講師、実践女子大学助教を経て、現在秋草学園短期大学地域保育学科教授、武蔵野音楽大学非常勤講師。

「2025年 『リズムの基礎と楽しい伴奏』 で使われていた紹介文から引用しています。」