プロのためのわかりやすいフランス菓子

著者 : 川北末一

• 柴田書店 (2006年7月15日発売)

感想・レビュー・書評

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2022年5月27日]

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　　　　製菓★製パン プロへの扉
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貸出期間　3週間

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[rumeurさんの感想 · 2005年9月12日]

基礎からとても分かりやすく載っている。本も分厚い。　内容がとても濃い一冊。P419　\6825