日本料理 基礎から学ぶ器と盛り付け

著者 : 畑耕一郎
  • 柴田書店 (2009年1月17日発売)
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  • Amazon.co.jp ・本 (171ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784388060481

日本料理 基礎から学ぶ器と盛り付けの感想・レビュー・書評

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  • 「テーブルウェアフェスティバル」で出展されていた本屋にて購入。器はもちろんですが、
    盛り付けについては、知らないことが多いので、とても参考になった。
    本屋のおっちゃん曰く

    「先月は、この本をフランスのシェフに12冊送ったよ。以前は日本料理?そんなの興味ないね。というシェフが多かったけれど、最近は、日本の繊細さなどがとても高評価なんだ。色々変わってきてるね。楽しみだよ」とのこと。

    この本で色々学び取ろう。

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日本料理 基礎から学ぶ器と盛り付けはこんな本です

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