チョコレートにとって基本的なこと

  • 柴田書店
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本棚登録 : 34
レビュー : 2
  • Amazon.co.jp ・本 (228ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784388060887

感想・レビュー・書評

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  • 目次:1 チョコレートってなんだろう(基礎知識)、2 ボンボンのベースとなるもの、3 ショコラティエの基本作業、4 ボンボンいろいろ、5 チョコレートを焼き菓子・生菓子に生かす、6 チョコレート飾りとピエス

  • コルドンブルーのチョコが食べたーい!

    丁寧で分かり易い説明。
    しかし作れる気はしない(笑。

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ル・コルドン・ブルーの作品

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