決定版 レヌ・アロラのおいしいインド料理

  • 柴田書店 (2011年8月8日発売)
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  • Amazon.co.jp ・本 (184ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784388061204

決定版 レヌ・アロラのおいしいインド料理の感想・レビュー・書評

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  • 確かに決定版。ホウレンソウカレー(玉ねぎ等なし、トマトとほうれん草とスパイスのみ)、パにール、サブジ類、どれも素晴らしい。

  • スーパーに売ってるスパイス瓶だと、種類によっては下手したら一度に半分くらい使っちゃう…だけど、本に忠実な分量で作ってみると、「おおお…これは本格的なインド料理屋の味ではないか……!」と感動すること間違いなし。ただ、絶版のようですけど同著者の『インドスパイス料理』のほうがよい部分もあり(こちらの本のが新しい分写真も美しいし親切なんだけど)、どちらの本がよいか、甲乙つけがたし。そして両方買うのは、平均的な日本の食卓を管理する主婦としてはどうよと思ってしまったりもするのであった。

  • 目次:Chapter 1 インドのスパイスと食材、Chapter 2 カレーとスープ、Chapter 3 サブジ、Chapter 4 おかずとスナック、Chapter 5 ライタとサラダ、Chapter 6 パンとライス、Chapter 7 デザートとドリンク

  • パンとライスのところにナンがないのにびっくりしましたが、調べてみるとあれはレストランなどで供されるもので、家庭で作るものではないらしい。

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