使えるたまごレシピ: ふわふわ、トロトロ、つるり、しっとり。おつまみからデザートまで和・洋・中114品

  • 柴田書店 (2016年6月23日発売)
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  • Amazon.co.jp ・本 (144ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784388062355

作品紹介

【身近な素材の新たな魅力を発見!】

ほぼ毎日のように食卓に登場する卵。
安価で日持ちし、和、洋、中どんなジャンルの料理や調理法ともなじみ、
色も美しく形も自由自在と、いいこと尽くしの優秀素材。
定番料理の数も多く、もう知り尽くした素材のひとつ…と思っていませんか?

ふわふわ、トロトロ、つるり、しっとり。
おつまみからデザートまで、まだまだ知らなかった卵料理・卵の使い方をプロが伝授します。
定番料理をおいしく作るコツも満載。

使えるたまごレシピ: ふわふわ、トロトロ、つるり、しっとり。おつまみからデザートまで和・洋・中114品の感想・レビュー・書評

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  • 結構本格的。漬ける話が色々あるのがありがたい。貯まった時にはつけるに限る。
    コツがあるものが多い。プロが教えるものだけに日常とはちょっと違うレベル。それが必要な時用。

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