フードコーディネーター教本

制作 : 日本フードコーディネーター協会 
  • 柴田書店
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  • Amazon.co.jp ・本 (256ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784388152841

感想・レビュー・書評

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  • この本は、文字ぎっしりの本。内容は、調理学とかいろいろ個別に勉強して本を持っている人間には不要かも。ただ、スタンスが食をビジネスとして扱うというスタンスで書いてあるのが面白い。そのすたんすだから厨房のことなどもきちんと書いてあります。
    とっかかりとして全般的に知りたいと思うとこの1冊に結構書いてある。

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著者プロフィール

◎特定非営利活動法人 日本フードコーディネーター協会フードコーディネーターという職業の社会的認知の促進と地位の向上を目指すとともに、公正な資格認定を制度化。時代のニーズを的確に捉え続け、社会貢献のための事業を積極的に推進する。フードコーディネーター資格認定試験制度を策定、実施している。

「2017年 『フードコーディネーター教本2018』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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