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- Amazon.co.jp ・本 (212ページ)
- / ISBN・EAN: 9784388153244
感想・レビュー・書評
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ちょっと参考にさせていただくにはれべちだった。
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[緩募]この本に載っているレストランに一緒に行ってくれる方。予約とれないかな(^_^;)
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ビストロ、バル、エノテカ、ワインバー、ヴィラなど9店舗の独立開業まで、そして開店後のストーリーが書かれています。
それぞれこと細かい経歴だけではなく、ちょっとした挫折というか苦悩の歴史みたいなものも載っており、親近感が湧きますね。
ただ、シェフやキッチンスタッフがオーナーになる事例が多かったので、まったくの異業種の人物がオーナーになる事例もあったらおもしろかったのになぁ・・・と思いました。 -
この本に出てくる9人に共通するのは、自分のやりたいことに関してまっすぐであること、情熱をもっていること、外見と内面のギャップ。
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