フードサービス用語辞典: 現場で役立つ外食マン必携の経営用語576

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  • Amazon.co.jp ・本 (297ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784388153381

作品紹介・あらすじ

【経営において「言葉は最大の武器」。
576の経営用語を詳細に解説した外食マン必携のハンドブック】

外食産業に携わって半世紀を超える著者が、外食経営における必須用語を詳細に解説。
企業戦略から人材育成、マネジメントやオペレーションにかかわるものまで576語をコンパクトにまとめました。
言葉の意味だけでなく、現場ではどう理解すべきか、なぜそれが重要なのかを解きほぐした“実戦的”な用語集です。

感想・レビュー・書評

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  • 「言葉は経営の大切な武器です」著者の50年超の実務体験を凝集。現場で役立つ外食マン必携の経営用語576。(e-honより)

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著者プロフィール

◎井上恵次(いのうえ・けいじ)1939年9月10日福岡県生まれ。上智大学経済学部卒。柴田書店編集部長を経て、78年、ロイヤルに入社。86年同社副社長。在任中にベッカーズを創設、社長に就任。88年ロイヤルを退社。90年5月、ベッカーズ社長を退任し、井上フードビジネスコンサルタンツを主宰、現在に至る。

「2016年 『フードサービス用語辞典』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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