お菓子こつの科学: お菓子作りの疑問に答える

著者 : 河田昌子

• 柴田書店 (1987年2月1日発売)

感想・レビュー・書評

[Amyさんの感想 · 2010年11月27日]

お菓子作りは科学。

[b1-libraryさんの感想 · 2007年10月5日]

592.3
Ka-92

2007/05

[maru22さんの感想 · 2005年5月18日]

材料の性質など科学的な見解の内容です。すごく勉強になります。

[cafe aminaさんの感想 · 2005年3月16日]

自分のカンに頼ってケーキ作りをしていると、こういう知識が大切なんだ〜とつくづく思います。