蒸籠でつくる、毎日のごはん: シンプル野菜料理に、和食、フレンチ、イタリアン。中華だけじゃない、蒸しておいしい

著者 : 平野由希子

• 主婦と生活社 (2007年11月1日発売)

作品紹介・あらすじ

シンプル野菜料理に、和食、フレンチ、イタリアン。中華だけじゃない、蒸しておいしいふだんのごはん。

感想・レビュー・書評

[haru*さんの感想 · 2016年6月26日]

長年蒸篭が欲しいと思っていましたが、やっち手に入れました。
参考になるお料理がたくさんあって、早速作りたいと思います。

2016　20冊目

[Mayukoさんの感想 · 2010年5月13日]

ル・クルーゼの鍋を作ったレシピなど調理器具による料理を突き詰めるのが得意な平野さんによるレシピ本。肉じゃが・しゃぶしゃぶ・ぶり大根などお馴染み料理も、蒸すことでいつもと違った味わいに。花巻などの中華菓子やポトフ・ロールキャベツなどの洋食メニューなど料理のバリエーションも豊富。

[yorimakiさんの感想 · 2009年2月13日]

ル・クルーゼでおなじみの平野さんの、蒸しもののお料理本。
最近お料理好きになった姉、レシピ本にはかなり辛辣なのですが、
「これはおいしい」と太鼓判付きで貸してくれました。
せいろではなくて、ステンレスの蒸し鍋でもじゅうぶんおいしくできます。
蒸すって、すばらしいなあ〜と、なんでも蒸したくなります。
とくにおいしかったのは、「蒸し肉じゃが」。
シンプルな調味料だけなのに、組み合わせの妙なのかすごくおいしい。
平野さんの料理家魂は、かなり男前と見ました。
料理本は、スタイルがいいのより
ちょっと武骨なんだけどやさしい味というのが好きです。

[まみさんの感想 · 2008年2月17日]

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著者プロフィール

平野由希子日本ソムリエ協会認定ソムリエ。2015年フランス農事功労章シュヴァリエを叙勲、ワインバー「8huit.」オーナー。料理教室「cuisine et vin」主宰。書籍、雑誌、広告の料理レシピ制作を始め、商品開発、ワインや飲食店プロデュースを手がける。ル・クルーゼを日本に広めることになったル・クルーゼシリーズの著書が代表作。フレンチ、おつまみレシピなど著書多数。ワインをはじめとするお酒とのペアリングにレシピを多岐にわたって提案している。

「2022年 『すぐおいしい　じっくりおいしい　ワインつまみ』 で使われていた紹介文から引用しています。」