自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン

著者 :
  • 主婦と生活社
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本棚登録 : 77
レビュー : 3
  • Amazon.co.jp ・本 (90ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784391138054

作品紹介・あらすじ

カンパーニュ、バゲット、パンオセーグル、リュスティック、粉の味わい、酵母の香りを考えたらこの自家製酵母にたどり着きました。できるだけシンプルに、だけどとっても味わい深い、そんなパンに出会えるはずです。

感想・レビュー・書評

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  • パン種の起こし方が丁寧でわかりやすい。
    この本のレシピはよく作る。
    ハード系大好きなので嬉しい本だ。

    巻末にある背高マフィンが大好きで
    これは何度作ったかわからない。

    ハード系じゃなくって他のレシピがあるといいなと思っていたら1年前に発売された。
    こちらも合わせて読むことがおススメ。

  • ここ数年、自家製酵母でパンを焼くのが趣味の私。

    教室に行った事も無く、色々な本をお手本にして、クープを綺麗に開くにはどうすれば良いのかと日々格闘していたのですが、
    この本に出会ってカンパのクープが開くようになりました^^

    ただ、オーブンの余熱を1時間前からするというのは、怖いし、節電対策的にも実践はしていません^^;;

    それでも、十分にクープが開いて大満足です!

  • 2009年12月11日 図書館の新着図書で入っていたので借りる。パン作りはしはじめたばかりだけれど、次はこういうのを作ってみたい

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