日本の食材帖 乾物レシピ―常備もしやすい万物料理!

制作 : 三浦 理代  主婦と生活社 
  • 主婦と生活社
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本棚登録 : 19
レビュー : 1
  • Amazon.co.jp ・本 (127ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784391141474

作品紹介・あらすじ

昆布、ひじき、切り干し大根などの定番乾物をはじめ、干し貝柱、春雨などの中華やエスニック料理にも使われる乾物など、数多くの乾物をたくさんのおいしいレシピとともに紹介。産地、種類、歴史、選び方、戻し方、調理法。乾物214レシピ。

感想・レビュー・書評

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  • 日本のいろいろな乾物の紹介、料理法が詳細に書かれており、写真も綺麗で、便利。
    ただ、レシピの文章の字が小さすぎ!
    こんな本は、中年以上の奥さんが買うのが主と思うが、老眼で見えないということは考えなかったのだろうか?
    その辺り、作り手(編集)の気配りが及んでおらず、マイナス点高し。

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