東京スパイス番長のスパイスカレー

  • 主婦と生活社
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本棚登録 : 28
レビュー : 3
  • Amazon.co.jp ・本 (94ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784391143096

作品紹介・あらすじ

実はルウで作るより、スパイスで作る方がカレーは簡単! しかも、おいしさは桁違い。本書では、極上のインドカレーを基本的に4つのスパイスで作ります。サラダ、スープ、ピクルスなどのインド料理、残ったスパイスの使いきり法も紹介。

●4つのスパイスで作るカレー
基本のチキンカレー/バターチキン トマト風味/ビーフカレー マンゴー風味/冷やしてもおいしいラタトゥイユ風カレー/菜の花とえびのカレー/じゃがいもとなすのカレー など
●3つのスパイスで作るカレー
鶏ひき肉とかぶのカレー/チキンとしめじのクリーミーカレー/なす、いんげんの夏野菜カレー/ねぎ、しょうが、ひよこ豆の体が温まるスープ など
●2つ、1つのスパイスで作るカレー
スパイシーラムチョップ/タンドーリチキン/香菜のコールスロー/大根とにんじんのピクルス/オクラとトマトのサブジ など48品

感想・レビュー・書評

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  • TV『セブンルール』でスパイスカレー屋さんを見て、スパイスカレーに興味を持って、スパイスカレーの本を買って、スパイスカレーを作ってみた!
    なんて簡単、なんて美味しい!

  • これはバイブルになりそうなぐらい、ええ本やわ。東京カリ〜番長さん、リスペクト!!

  • この中の、コリアンダーチキンカレーを、コリアンダーリーフを使わずに作った。しかも、カイエンヌペッパーでなく、パプリカを使ったから、単なるココナッティーなマイルドカレーになってしまった。
    しかし、それはそれで、そんなものかと思えておいしかった。

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著者プロフィール

2008年に結成された、男性4人組の日印混合料理ユニット。シャンカール・ノグチ(インドアメリカン貿易商会3代目)、水野仁輔(東京カリ~番長・調理主任)、ナイル善己(ナイルレストラン3代目)、メタ・バラッツ(アナンコーポレーション3代目)の4人。スパイス界のサラブレッド集団として、インドを軸にしたスパイス料理の探究と普及に取り組んでいる。

「2013年 『東京スパイス番長のスパイスカレー』 で使われていた紹介文から引用しています。」

東京スパイス番長の作品

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