豆料理きほんのき

著者 :
  • 主婦と生活社
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本棚登録 : 32
レビュー : 2
  • Amazon.co.jp ・本 (127ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784391143607

作品紹介・あらすじ

創業100年になる豆専門店店主が教えてくれる初心者にもやさしい豆料理レシピの本。この1冊で豆の世界が広がる!

感想・レビュー・書評

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  • 蔦屋書店で何気なく購入。豆の基本のゆで方から、アレンジレシピまで、お豆の専門店「べにや長谷川商店」が監修されている。この本のおかげで、次の日からすっかり豆料理にはまってしまった。これまではゆでてあるミックス缶などを購入していたが、自分で茹でてみると本当に味わい深い!豆の味わいと触感がたまらない。保存食になるのもよい。
    「豆の浅漬けマスタード風味」それから初めて挑戦した「チリコンカン」も美味!
    一気にレパートリーも増え、心も体も健康になれそうだ。

  • 本屋さんでレシピ本を探していた時に見つけた一冊。
    豆料理大好き!でも豆料理って面倒くさいんでしょう?と思っていた私にぴったりの一冊。
    早速金時豆と小豆を買ってきたので、ゆでてみたい。

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著者プロフィール

1965年、北海道遠軽町出身。2001年に横浜で豆販売会社(有)べにやビズを設立。在来豆に関する調査や執筆、講演のほか、イベントや海外ツアーも催す。2011年からは国内外の豆の原産地を訪ねている。著書に『べにや長谷川商店の豆料理』『豆料理のきほんのき』がある。

「2016年 『日本の豆ハンドブック』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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