冷凍保存

著者 :
  • 主婦と生活社
3.00
  • (2)
  • (0)
  • (0)
  • (2)
  • (1)
本棚登録 : 22
感想 : 0
  • Amazon.co.jp ・本 (127ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784391146769

作品紹介・あらすじ

食材の味を落とさない上手な冷凍テクニックから、半調理して冷凍しておけばすぐにおかずが作れる「冷凍ストックおかず」のレシピ、作っておいてまるごと冷凍する「おうち冷凍食品」のレシピも盛りだくさん。ホームフリージングの第一人者、村田裕子先生ならではの充実の内容です。

Part1
食材別の冷凍保存テクニック

豚肉
牛肉
ひき肉
鶏肉
加工肉
魚介
野菜
くだもの
その他

Part2
アレンジ自在の"冷凍ストックおかず"

豚こま切れ肉のしょうがじょうゆ漬け
[アレンジ1]中華風炊き込みご飯 [アレンジ2]豚肉とねぎのお焼き

さけのにんにくオイル漬け
[アレンジ1]さけのチーズパン粉焼き [アレンジ2]さけと小松菜のチャンプルー

肉だんご
[アレンジ1]シュウマイ [アレンジ2]肉だんごの酢豚 [アレンジ3]肉だんごの春雨マーボー [アレンジ4]ミートボールパスタ [アレンジ5]肉だんごとねぎのゆずこしょう焼き [アレンジ6]肉だんごと豆腐のうま煮 [アレンジ7]肉だんごとしいたけのパセリバター焼き [アレンジ8]肉だんごとブロッコリーのポテトクリームシチュー……など

Part3
安心! おうち冷凍食品

ミニハンバーグ
鶏のから揚げ
ひと口カツ
ポークカレー
ギョウザ
ミートソーススパゲッティ
さけとしらすのちらし寿司
ハムとザーサイのチャーハン
ソース焼きそば
ボンゴレスパゲッティ
3色サンドイッチ
お弁当用の小さなおかず4品

著者プロフィール

管理栄養士/ 料理研究家/
新国立劇場バレエ研修所栄養学講師

日本女子大学家政学部食物学科食物学専攻卒業。
卒業後出版社でファッション誌の編集を経て、料理の道を進む。
海外での料理修行を行い、料理研究家・管理栄養士としての
活動を開始し、雑誌やテレビ、食品会社のレシピ作成、
料理教室の主宰など多方面で活躍。
2013年より新国立劇場バレエ研修所にて、
栄養学の講師を務める。
プロを目指す若手ダンサーの他に、
バレエを習う子どもから大人までに対する栄養指導・講演会、
バレエ雑誌においてのレシピ掲載など数多くの
バレエダンサーに対して食事のサポートを行う。
自身も長年の趣味としてクラシックバレエを嗜み、
バレエダンサーに必要な栄養素や練習時に適した補食、
ダンサーの体質別に必要な食事などを熟知している。

「2019年 『大人のための バレエの「食事と栄養」 美しく踊れる体のつくり方』 で使われていた紹介文から引用しています。」

村田裕子の作品

  • 話題の本に出会えて、蔵書管理を手軽にできる!ブクログのアプリ AppStoreからダウンロード GooglePlayで手に入れよう
ツイートする
×