作っておける前菜、ほうっておけるメイン

若山曜子

• 主婦と生活社 (2019年11月15日発売)

作品紹介・あらすじ

作りやすいのに、とびきりのごちそう感！　若山曜子さん初のおもてなし本。作りおきできる前菜と、オーブン＆鍋まかせのメインが満載。

感想・レビュー・書評

[ラクレットさんの感想 · 2023年12月28日]

人を呼んで、ごはんを食べるのが大好きだという若山さん。おもてなしでいつも作るのは、前菜２品にメイン１品、そして、ちいさなデザート１品の４品献立。それでも当日バタバタしないで、ゲストと一緒に楽しめる秘密は……前日に仕込んで冷蔵庫に入れておける「作っておける前菜」と、鍋まかせ、オーブンまかせでOKの「ほうっておけるメイン」！　マリネやサラダ、あえもの、スープなどの前菜は、冷蔵庫でひと晩なじませることで、よりおいしく。メインは材料を切って鍋やオーブンに入れたら、あとはつきっきりで見ていなくても、時間がおいしくしてくれるものばかり。和食、中華、アジアン、エスニック、フレンチ、イタリアン……若山さんが旅先で出会った味を、たくさんのエピソードとともにご紹介。おうちで気軽に作れるようにアレンジした、シンプルで作りやすく、見ためもおしゃれな献立をたっぷりとお届けします。ゲストに喜ばれること間違いなしの保存版のレシピ集です。
（2019年）
—- 目次 —-
はじめに
Menu.1　チキンのレモンアンチョビ煮献立
Menu.2　豚肉と根菜のオーブン焼き献立
Menu.3　豚肉のポットロースト献立
Menu.4　タンドリーチキンと焼きピラフ献立
Menu.5　鯛とじゃがいものオーブン焼き献立
Menu.6　スペアリブと大根のコチュジャン煮込み献立
Menu.7　ボリート・ミスト献立
Menu.8　かじきのタイカレーロースト献立
Menu.9　鮭とかぶの白みそシチュー献立
Menu.10　南仏風ミートローフ献立
Menu.11　ベトナム風角煮献立
Menu.12　ラムチョップのトマト煮込み献立
Column　当日さっと作れる春巻き／当日さっと作れるあえもの

著者プロフィール

◎若山 曜子（ワカヤマ・ヨウコ）料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格(CAP)を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み帰国。現在は、雑誌や書籍、企業のレシピ開発のほか、お菓子と料理のオンライン教室を主宰している。SNSでの発信でも注目されている。おいしくて、おしゃれな、そして作りやすいレシピが大人気。『さつまいものお菓子』『至福のチーズレシピ』『ストウブだからおいしい毎日ごはん』(以上家の光協会)など著書多数。

「2023年 『マフィン型で作る小さなお菓子』 で使われていた紹介文から引用しています。」