スコーン生地で作る簡単焼き菓子 (生活シリーズ)

著者 :
  • 主婦と生活社
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本棚登録 : 16
レビュー : 2
  • Amazon.co.jp ・本 (95ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784391638684

作品紹介・あらすじ

著者の吉川文子さんはオイルで作る簡単焼き菓子が人気を集め、いま注目のお菓子研究家です。本書は、焼き菓子の中でもとくに簡単なスコーンに注目。なんといってもボウルひとつに混ぜて焼くだけと手軽なうえ、さらに作りやすいよう、材料の分量も工夫しました。
スコーン単品ですがレシピはバラエティ豊か。ベーシックな王道スコーンから、サクサクした食感のパイのようなもの、具を包み込んだもの、甘くない塩味でお酒の肴にも最適なものまで。スコーン生地で作る簡単焼き菓子を紹介します。

<以下、目次より抜粋>
PART1 いろいろなスコーン/まずは基本をマスターしようプレーンスコーンの作り方 オートミール・レーズン メープル・ウォルナッツ 黒糖・パイン パンデビス風 キャロットケーキ風 抹茶・ホワイトチョコ コーヒー・マシュマロ アンチョビー・くるみ カレー・ベーコン・カシューナッツ
PART2 アレンジスコーン Stick こんがりチーズ Cut & Roll ほうじ茶 Ring オレンジピール・アーモンド・チョコ Twist 抹茶マーブル Ball フォンダン・ショコラ Topping アンチョビー・オリーブ・アボカドプチデニッシュ Roll & Cut 生ハム・黒コショウ バジル・トマト Leaf ココナッツリーフ Croissant チョコチップ・ピスタチオ Danish ピーチパイ Butterfly ヘーゼルナッツチョコペースト Samosa サモサ Ravioli ラビオリ風 Pie いちごのレモンクリームパイ

感想・レビュー・書評

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  • バターを使わず植物油で作るスコーン。
    サクサクで甘くないアレンジするなら、
    こっちの生地のがいいかな?

  • バターを使わず植物油とヨーグルト等を使用するスコーンの作り方です。バリエーションも豊富です。

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著者プロフィール

お菓子研究家。手作りのお菓子を友人に出していたところ、作り方を教えてほしいと言われたのがきっかけで、お菓子教室をスタート。現在、自宅にて、洋菓子教室「kouglof」を主宰。藤野真紀子氏、近藤冬子氏、フランス人パティシエのサントス・アントワーヌ氏らに師事。1999 年に、「きょうの料理大賞」にてお菓子部門受賞。身近にある材料で、簡単においしく作れるレシピを考案。著書に『バターを使わない コーヒー、紅茶、日本茶のお菓子』(文化出版局)、『オイルで作るふんわりケーキとサクサククッキー』(オレンジページブックス)などがある。

「2018年 『生クリームなしで作るアイスクリームとフローズンデザート』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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