洋菓子の基本―パティシエの仕事 基礎から分かるお菓子づくり

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  • 新星出版社
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感想 : 1
  • Amazon.co.jp ・本 (207ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784405091696

作品紹介・あらすじ

世界が認めたトップパティシエ、「ルパティシエタカギ」の高木康政が紹介する洋菓子の基本。パティシエの仕事に触れながら、基礎的なテクニックを習得し、完成度の高い洋菓子をつくります。お菓子づくりが好きな人だけでなく、未来のパティシエに贈る決定版。

感想・レビュー・書評

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  • 読み終わった というのは何か変ですが、参考になりました。
    レシピはもちろんですが、豆知識のコーナー(?)が良かったです。
    また参考にさせて下さい!

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