珈琲の教科書

著者 : 堀口俊英

• 新星出版社 (2010年4月1日発売)

感想・レビュー・書評

[tsubasaさんのレビュー · 2012年12月3日]

コーヒーについて、かなり詳しく、そして、写真などを使ってわかりやすくまとめています。写真も多いですが、文字も結構多いです。面白いとか読み易いという感じは少ないのですが、とにかく情報量が多く、科学的です。
また、この金額で前頁カラーという豪華さは非常にありがたかったです。コーヒーについて、全然知らなかったのですが、この一冊でかなり興味が湧きました。とても勉強になる一冊です。タイトルが教科書と言っている位の本なので、コーヒーの勉強をされる方は、是非とも一冊持っていると辞書代わりに使えると思います。

[potatoattackさんのレビュー · 2013年12月31日]

スペシャルティコーヒーについて、とても勉強になりました

[Hiromibさんのレビュー · 2013年5月5日]

折に触れて手に取る、まさに珈琲の教科書。今日は久しぶりのテースティング会なので、カッピングのところを読み直し。

[tanntakataniusさんのレビュー · 2012年3月23日]

コーヒーの事を、わかりやすく書いてます。

[masterkaさんのレビュー · 2012年1月15日]

感想は以下。
http://masterka.seesaa.net/article/246038137.html

[haaamiさんのレビュー · 2011年10月16日]

種の伝搬とかけっこうわかりやすかったし、
本当教科書として使える！

市の図書館にある。

[satoruyさんのレビュー · 2011年7月31日]

実践したい。いろんな淹れ方を試してみたい。

[caayteaさんのレビュー · 2011年2月13日]

図書館にて。

下手な解説本よりよっぽどわかりやすかったし詳しかった。

[りりこさんのレビュー · 2010年5月24日]

◎0218273944