ひと目でわかる料理の教科書 きほん編

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  • 新星出版社
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感想 : 6
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  • Amazon.co.jp ・本 (239ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784405091948

感想・レビュー・書評

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  • とても詳しく説明された料理の本です。
    レシピ本ではなくて、各食材の刻み方や扱いかたや加熱の仕方等学問的に?基礎から学べる本です。

    調理の専門学校で習う基本みたいなものでしょうか?
    調理を体系的に学べる本です。
    料理を本腰を入れて習いたい方にお勧めです。

  • こんなに丁寧に書かれたのは見たことない!!
    今更聞けないこととか乗ってて良き

  • 暮らし

  • 調味料の種類や魚の捌き方、鳥肉や牛肉の扱い方、包丁の使い方など、基本んがぎっしりと詰まった良書。一人暮らしで料理を始める方にはおすすめ。

  • 料理を自己流でやってきた自分にとっては、結構基本的なことをしらないので、このような本は大変助かります。自己流もよいですが、やっぱり一般常識はつけておくべきだと、改めて感じました。

  • 基礎3位

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著者プロフィール

料理研究家・シェフとしてメディアや雑誌、講師など幅広く活動。著書や監修書は100 冊以上あり、企業での料理開発、食育インストラクター、料理コンサルタントとしても活躍。

「2023年 『小学生からの料理入門 めざせ!おうちシェフ』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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