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- Amazon.co.jp ・本 (239ページ)
- / ISBN・EAN: 9784405091948
感想・レビュー・書評
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とても詳しく説明された料理の本です。
レシピ本ではなくて、各食材の刻み方や扱いかたや加熱の仕方等学問的に?基礎から学べる本です。
調理の専門学校で習う基本みたいなものでしょうか?
調理を体系的に学べる本です。
料理を本腰を入れて習いたい方にお勧めです。詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
こんなに丁寧に書かれたのは見たことない!!
今更聞けないこととか乗ってて良き -
暮らし
食 -
調味料の種類や魚の捌き方、鳥肉や牛肉の扱い方、包丁の使い方など、基本んがぎっしりと詰まった良書。一人暮らしで料理を始める方にはおすすめ。
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料理を自己流でやってきた自分にとっては、結構基本的なことをしらないので、このような本は大変助かります。自己流もよいですが、やっぱり一般常識はつけておくべきだと、改めて感じました。
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基礎3位
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