みんな大好きポテトサラダ

本田よう一

• 新星出版社 (2012年12月3日発売)

感想・レビュー・書評

[ほにゃららさんの感想 · 2024年6月29日]

レシピに関しては参考程度。
面白かったのは初めの方の芋比較。
芋の種類、茹で方、潰し方、マヨ分量、酢の有り無し。
その辺りだけでもポテサラ界の世界と自由度が凄い勢いで広がる。
ポテサラは自由だ（どうせ食べるの自分だし）
マヨの作り方も載っていて、マヨ買うのもなぁと言う派にも助かる。

[dadanekochatさんの感想 · 2014年9月7日]

ポテサラレシピ集としては今ひとつ。
種類を多くしようと思ったのでしょうか、「何も、ポテサラにこれ入れなくても･･･」というレシピが多かったです。
いくつかは「作ってみよう」と思いましたし、実際作って美味しかったレシピもありました。

でも、全体としては、じゃがいもが好き、とか、素材の味が生きたポテサラ、とか、野菜が好きな人のポテサラ、ではなくて、「へーえ」と思われるようなポテサラ、男料理（予算に限度がない、非日常的）ポテサラ、といった感じでした。

著者は野菜料理が得意とのことですが、肉魚類もふんだんに使われていますし、カロリーも考えていませんし、私のような野菜重視派、ヘルシー派には向かない本でした。

一方で、豆知識シリーズ、メークインと男爵の違い、ゆでる、蒸す、レンジという加熱方法で味はどう変わるか、等のコラムはとても面白く参考になりました。

[ケンロロ軍曹さんの感想 · 2013年11月30日]

明日はポテトサラダ作るであります！

[washiさんの感想 · 2013年1月14日]

自分がポテサラ好きだということを、再認識。色々なバリエーションを作りたくなった。

著者プロフィール

料理家、栄養士。1983年生まれ。福島県泉崎村出身。
高校卒業後、栄養士の専門学校に進み、栄養士免許を取得。2006年から料理家として活動を開始。雑誌、テレビ出演のほか、あったかふくしま観光交流大使としても活躍中。野菜をたっぷり使い、素材の味を生かしたレシピが得意。減塩しつつもおいしさは損なわない料理を日々研究している。著書に『塩分1日6ｇわがまま男をうならせる うまい！減塩めし』『めざせ 塩分マイナス2ｇ コンビニ・総菜も活用かんたん！減塩めし』など。

「2025年 『おいしい減塩　汁とめん』 で使われていた紹介文から引用しています。」