紅茶おいしいたて方

著者 : 高野健次

• 新星出版社 (1997年9月1日発売)

感想・レビュー・書評

[mimimiさんの感想 · 2023年9月10日]

Tea House TAKANOの店主高野健次さんが美味しい紅茶の淹れ方、茶葉の特徴について教えてくれる本。
紅茶の歴史やミルクファーストなどの建前ではなく、美味しい紅茶自体を楽しむ姿勢が素敵だなと思った。
茶葉の量、お湯の沸かし方、お湯の温度、ポットORティーカップ、など、自分でいろいろ試すことで、自分が美味しいと思う紅茶を見つけていきたい。

[marikhmerさんの感想 · 2012年6月16日]

高野さんは、「茶葉の声」が聞ける人なのですね。
お茶に気持ちを注ぎ、会話すること。
自分のコンディションに合わせて工夫すること。
お茶というのは生活の一部であり、お茶を淹れるということは（この本では「たく」という言い方をしています）基本的で大切な行為なのだということ。
スパイスティーは、まず沸騰したお湯にスパイスを入れることを初めて知りました。

[weepyさんの感想 · 2011年12月9日]

当時アイスティーを作るのが死ぬほど下手だった私ですが、この本のおかげでおいしいアイスティーを淹れられるようになりました。レシピだけではなく葉のグレードや産地、TPOに合わせた楽しみ方などについても書かれていて、そちらの方も面白いです。

[kaho718さんの感想 · 2011年11月24日]

全体的に参考になったけど…ラプサン・スーチョンの香りを正露丸とか(泣)。

[heikousekaiさんの感想 · 2008年4月15日]

はまる。