イタリア料理の基本

著者 :
  • 新星出版社
3.58
  • (4)
  • (3)
  • (12)
  • (0)
  • (0)
本棚登録 : 46
レビュー : 2
  • Amazon.co.jp ・本 (223ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784405096615

作品紹介・あらすじ

時代をこえて食文化の根をおろし始めたイタリア料理。だからこそ、本格イタリア料理の基本と知識を伝えたい。そんな思いが凝縮された最高の一冊。基本となるソースから、アンティパスト、スープ、パスタ、リゾット、魚料理、肉料理、ドルチェ、カクテルまで、日本におけるイタリア料理界のトップシェフ片岡護のレシピを追って紹介します。

感想・レビュー・書評

並び替え
表示形式
表示件数
  • シェフ時代に大活躍だった一冊。
    本格的なレシピですが、少し経験があって頑張る気持ちと情熱があれば出来るレシピだと思います。

全2件中 1 - 2件を表示

片岡護の作品

ツイートする