ハンディ版 知っておいしい 肉事典

制作 : 実業之日本社 
  • 実業之日本社 (2013年10月17日発売)
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  • Amazon.co.jp ・本 (224ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784408454740

作品紹介・あらすじ

味や食感、扱い方、調理ポイントなど食肉がわかる!牛・豚・鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで133種類。

ハンディ版 知っておいしい 肉事典の感想・レビュー・書評

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  • 肉の細かい部位の情報が満載です。

  • 肉の部位に含まれる栄養分や名称、どういった料理に適しているかなどを記載している。部位の写真ごとに説明をしているのと、どの部分の肉なのかも図によって示しているので、とても解りやすい。

  • 肉について詳しく書かれている。

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