野菜はすごい! (じっぴコンパクト文庫)

藤田智

• 実業之日本社 (2017年7月10日発売)

感想・レビュー・書評

[goya626さんの感想 · 2021年11月22日]

藤田智さんはNHKに出たりしていて、有名な人らしいが、本を読むのは初めて。文庫本だが、いろいろな野菜の蘊蓄がユーモア混じりに書かれていて、楽しく知識を得ることができる。野菜の原産地は、中南米、インド、中国、地中海辺りが多いようだ。カボチャはカンボジアではなく、中南米。
・ナスには、白いのがあって、玉子みたいだが、おいしくなない。私も食べたことがあるが、確かに味はいまいちだ。
・トマトの栄養は凄い。「トマトが赤くなると医者は青くなる」なんて諺がある。
・頭がピーマンなんて言うが、あの空洞は種を守るためにある。カラーピーマンは、時間を掛けて育てたもの。
・トウモロコシはスーパーエコ野菜。油にもなるし、リノール酸が多い。光合成効率も高い。単子葉植物は、葉っぱにはデンプンではなくショ糖ができるので、ヨウ素反応はしない。１，２本では実がならない。
・ホウレンソウは、男ホウレンソウと女ホウレンソウがある。
・キャベツはダイエットにいい。葉牡丹もキャベツの一種。食べれるが、美味しくない。
・モロヘイヤの種は猛毒で、牛をも殺す。
・ジャガイモに実がなることがあるが、ソラニンが含まれていて毒。
・サトイモとタロイモは一緒のもの。
その他、いろいろな情報が満載で面白かった。

[本ぶらさん · 2021/11/28]

また、地味ぃ～に面白そうな本見つけてきますねーw

[goya626さん · 2021/11/28]

本ぶらさん
まあ、面白いかどうかは、人によるでしょうね。植物の蘊蓄話、なんか好きなんですよ。

著者プロフィール

恵泉女学園大学副学長、人間社会学部教授。家庭菜園や市民菜園の指導を積極的に行い、また「NHK趣味の園芸・やさいの時間」「日本テレビ・世界一受けたい授業」などのテレビ出演や講演活動などを通して、広く農業・園芸を世の中に拡げようと活動。園芸関係の著書・監修書は150冊を超える。

「2023年 『見てびっくり！食べてにっこり！！はじめてのやさいずかん』 で使われていた紹介文から引用しています。」