料理のコツを科学する―おいしさの謎解き (プレイブックス・インテリジェンス)

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著者 : 杉田浩一
  • 青春出版社 (2002年4月発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (205ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784413040150

作品紹介

天ぷら、煮物、焼き魚…材料だけではない"うまさ"の秘密とはいったい何か。

料理のコツを科学する―おいしさの謎解き (プレイブックス・インテリジェンス)の感想・レビュー・書評

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  • そういう仕組みで美味しくなるんだなと納得することが多かった。って私そういう本ばっか読んでるな(笑)

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