「3つ星ガイド」をガイドする (青春新書インテリジェンス)

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著者 : 山本益博
  • 青春出版社 (2007年12月4日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (189ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784413041881

「3つ星ガイド」をガイドする (青春新書インテリジェンス)の感想・レビュー・書評

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  • 新書文庫

  • 「ミシュラン」よもやま話満載の一冊。
    ミシュランに掲載される店とは、
    という掲載基準が本の中心。

    味だけではない部分で
    評価されているのだと言う
    氏の主張は深くうなずける。

  • ミシュランの評価の仕方を詳しく説明している本です。

    ミシュランガイド東京版が出るということで,この本を手にミシュランを読んだ人も多いのかなぁ・・・。
    私は東京版,まだ読んでません。

    三つ星ということで,フランス料理を中心に著者本人が「私が選ぶ星つきレストラン」ということでお店を紹介していますが,日本料理をもっと評価しても良いのかなぁ・・・などと思ったりして。

    関係ない話ですが,この著者の名前を聞く度に川原泉の「美貌の果実」というマンガを思い出してちょっと「ふふっ」と吹き出してしまいます。

  • 2008/2
    ミシュラン東京版が発売する直前に、料理評論家として有名な著者がミシュランというものがどのようなものか、またオススメの店を紹介している。どちらかというと偏っていたり、薀蓄ばかりという同氏の著作の中で、あえて同分野の本を解説するという形になっているので、比較的素直に読める。

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