「粗食」が病気にならない体をつくる! (青春文庫)

幕内秀夫

• 青春出版社 (2010年2月9日発売)

感想・レビュー・書評

[shimo357さんの感想 · 2012年1月30日]

■食の多様化ではなく、小麦粉の多様化

書籍「『粗食』が病気にならない体をつくる！」
(幕内秀夫著・青春文庫刊・198頁)から。
最近、読んだ本の中では一番メモが多かった。(笑)
「増えたようにみえる食品は、どれも小麦粉と油と砂糖。
それが形を変えて、私たちの目の前に現れているだけ。
引っ張って硬くすれば、ラーメンやパスタ。
ハンバーグを挟めば、ハンバーガー。
ソーセージを入れると、ホットドッグに早変わり。
小麦粉を丸めて揚げて砂糖をまぶせばドーナツ。
のばして平べったくしてチーズをかけて焼けば、ピザ。
食の多様化などと言われているが、実は小麦粉の多様化に過ぎない」
う～ん、目から鱗の視点であった。
「安全な食品」は「偽装表示」などで、今でもときどき巷の話題になるが、
「注目しなければいけないのは、食品ではなく、食生活の見直し」
こう主張する著者の意見に大賛成であり、
「ご飯より、おかずや野菜」を食べ続けた食生活から、
「白いご飯」中心の食生活に戻そうと思っている。
人間ドックで指摘された、なかなか減らないコレステロールだけど、
食べ物より、食生活を見直すことで治りそうな気がしている。
１年くらい、試してみようっと。

著者プロフィール

ベストセラーとなった『粗食のすすめ』、全国の変わった給食を集めた『へんな給食』の著者。東京農業大学栄養学科卒業。管理栄養士。山梨県の長寿村を知って以来、伝統食と民間食養法の研究を行う。日本列島を歩いての縦断や横断、また四国横断、能登半島一周などを重ねた末に、“ＦＯＯＤは風土”を提唱。

「2012年 『乳がん患者の8割は朝、パンを食べている』 で使われていた紹介文から引用しています。」