60歳からの「少食」でも病気にならない食べ方 (青春新書プレイブックス)

森由香子

• 青春出版社 (2025年2月18日発売)

作品紹介・あらすじ

60歳を超えると、昔ほど食欲が湧かない、食べる量がガクンと減った、料理をするのが億劫になった、という人が多い。
著者もそのひとり。でも、管理栄養士という仕事柄、栄養バランスが頭から離れない。
そんな著者自身が編み出した、「がんばらず」に作れて、「少量」でも栄養バランスが整い、健康管理がきちんとできる食べ方を提案する。

感想・レビュー・書評

[wahleeさんの感想 · 2025年6月1日]

第１章　少食でも病気にならない「食べ方の工夫」（朝はゆで卵とキウイフルーツだけでもＯＫだった！／朝はどうしても食欲がない…せめて、思い切って、菓子パンのススメ　ほか）／第２章　少食でも病気にならない「調理の工夫」（年配の人ほど、オーブンを！作る手間が格段に減る／ぜんぶ炊飯器にお任せ。具だくさんの炊き込みごはんで栄養バッチリ　ほか）／第３章　少食でも病気にならない「食材の工夫」（にんじん、ブロッコリー、トマト…週ごとにひとつの緑黄色野菜を主役に／“かたまり肉”をゆでておくだけで、数日は安心！楽ちん！　ほか）／第４章　少食でも病気にならない「買い物の工夫」（食材の買い物は、１０品目そろえることを意識すればＯＫ／「栄養が整う汁物」が簡単に作れる買い物術　ほか）

著者プロフィール

【著者】
森 由香子（もり・ゆかこ）
東京農業大学農学部栄養学科卒業、大妻女子大学大学院（人間文化研究科 人間生活科学 専攻）修士課程修了。
管理栄養士として、医療機関をはじめ幅広い分野で活動中。東京都内のクリニックで入院・外来患者の食事相談や栄養指導、ダイエット指導、食事記録の栄養分析、病院食メニュー開発、料理本制作などの経験を持つ。
日本抗加齢医学会指導士の立場からは、食事からのアンチエイジングを提唱し「かきくけこ、やまにさち」(R)食事法の普及に努めている。

「2023年 『１００年長生き食』 で使われていた紹介文から引用しています。」