栄養の基本がわかる図解事典

中村丁次

• 成美堂出版 (2005年1月26日発売)

感想・レビュー・書評

[kotarowizardさんの感想 · 2019年5月1日]

身体の仕組みと、栄養について個別に書いた本。

目次
<blockquote>序章 健康・栄養新事情―データで見る健康・栄養の現状
第1章 栄養学入門―暮らしのなかの栄養学
第2章 活動と栄養―身体活動とエネルギー
第3章 年代別栄養―ライフサイクルと栄養
第4章 栄養素早わかり―栄養素の基礎知識
第5章 話題の機能性成文―健康を守る、注目の有効成分
第6章 代謝のしくみ―食物から体内へ、栄養素のミクロの旅
第7章 症状別栄養―食べ方で決まる!病気と健康の分かれ道</blockquote>
これは結構評価してもいいと思う。ただ、類書と違って、本に求められている事が違うのは理解したほうがいい。
栄養学というと、特に個々の食べ物について説明するアプローチが多いのだが、
この本では、栄養素からのアプローチとなっている。
だから、何よりもまず土台として活用するのに向いているのだ。

栄養素を体系立てて学ぶのならば、最適。
さらに、代謝の仕組みや、特定症状ごとのアプローチ法などはなかなか有用。
この点は、他に無い良さではないだろうか？

しかし一方で、個別の食べ物に関する説明はない。
それについては別の本をあたったほうがいいな。

▽関連書籍
・<a href="http://mediamarker.net/u/kotaro/?asin=4537204907">栄養を知る事典―栄養素や体のしくみを知って健康になる (実用BEST BOOKS)</a>
・<a href="http://mediamarker.net/u/kotaro/?asin=4471033808">安全においしく食べるための あたらしい栄養学</a>
・<a href="http://mediamarker.net/u/kotaro/?asin=4391132206">からだに効く栄養成分バイブル</a>
・<a href="http://mediamarker.net/u/kotaro/?asin=4537203528">おいしいクスリ食べもの栄養事典</a>

[水源地さんの感想 · 2012年5月5日]

料理（調理方法）に近い本が多い中、主要な栄養素は詳しく、どのような栄養素も見開き２Ｐ位で簡単に説明していて、その背景などもわかりやすく、非常に面白かった。

病気や年代別についても書いてあって、化学式というよりも物質名などがわかればよい人向けだと思う。

1冊あれば、栄養素を考えるときに辞書的にも使える本だと思う。逆に読みものではないので、全部読むのには結構な時間がかかるかも？

[s0910049さんの感想 · 2010年1月26日]

この本のカバーだけ見ると、呼んでみたくなっちゃう。図解を見ながら、わかり易く栄養素を詳しく分析してくれる。自分の体に優しく栄養に与えられる食物を理解して、食生活を改善して、健康な生活も立てられる。

[s0910024さんの感想 · 2010年1月18日]

わたしは、栄養学についてもっと理解しようと思い、この本を選び、読んでみました。詳しく書いてあり良かったです。

[まり。さんの感想 · 2005年6月16日]

カラーで図と写真があり、楽しく栄養の勉強ができます。とてもわかりやすいです。

著者プロフィール

公益社団法人日本栄養士会 代表理事会長／
公立大学法人神奈川県立保健福祉大学 学長

「2022年 『国民の栄養白書2021年度版』 で使われていた紹介文から引用しています。」