料理人が教える包丁使いと魚の捌き方―旨い魚を満載!!三枚おろしから活き造りまで (SEIBIDO MOOK)

制作 : 成美堂出版編集部 
  • 成美堂出版 (2001年12月発売)
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  • Amazon.co.jp ・本 (145ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784415097275

料理人が教える包丁使いと魚の捌き方―旨い魚を満載!!三枚おろしから活き造りまで (SEIBIDO MOOK)の感想・レビュー・書評

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  • 鮟鱇、鱈、ナマコの捌き方が貴重。他は取り立てて見るべきトコロは無いかも。(中級者向け)

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