美しい盛りつけの基本

久保香菜子

• 成美堂出版 (2009年12月2日発売)

感想・レビュー・書評

[pindotさんの感想 · 2019年4月29日]

情報量が多くて勉強になる。とてもよい。
レシピがせっかくついているが、フォント小さすぎて読みにくい。
カトラリーは個性的な感じで合わせるのが難しそうだが？

[2124003番目の読書家さんの感想 · 2024年10月20日]

もう一工夫を得るには最適。
食に対しての向き合い方も学ばせてもらった気がする。

[poyoriさんの感想 · 2021年3月20日]

炊き合わせ：土台を奥、立てかける
下に野菜、上に肉

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2019年4月2日]

久保香菜子オフィシャルブログ「Cooking Paradise」Powered by Ameba
https://ameblo.jp/kanako-kubo/

成美堂出版のPR(版元ドットコム)
料理の印象ががらりと変わる!盛りつけのルールとコツ。
https://www.hanmoto.com/bd/isbn/9784415306018

[duendemikiさんの感想 · 2014年6月16日]

図書館。借りるまで予約がたくさんで時間がかかった。盛り付けの本は初めて読んだけれど、分かりやすかった。真似したいレシピもたくさんあった。何ページかコピーしておこうと思う。

[good luck!さんの感想 · 2014年1月12日]

ややハイレベル

[soさんの感想 · 2013年5月11日]

美しい！
そしてとっても参考になった。
今の悩みもだいぶ解決。

[ヘリベリさんの感想 · 2013年2月10日]

2013/02/10/Sun.（同日読了）

[laduleeさんの感想 · 2010年12月18日]

盛り付けの基本に特化した本はなかなかなかったし
（あっても、敷居の高いものばかりで）
レシピも記載されていて、とても親切。
眺めているだけでも、ためになる一冊。

[airin888さんの感想 · 2010年4月12日]

盛り付けはもちろん、器もとっても素敵で料理も美味しそうです。

[HATOさんの感想 · 2010年1月16日]

料理の盛り付け方の基本を丁寧に分かりやすく解説。
食器から料理、盛り付け方そして写真までが全て洗練されている。
目から鱗とはこのこと！

著者プロフィール

料理研究家。高校在学中より京都の老舗料亭にて懐石料理を学び、大学卒業後辻調理師専門学校に入学。卒業後同校出版部勤務、東京の出版社勤務を経て独立。食に関する多方面のジャンルで活躍中。

「2018年 『「もう１品」が季節で選べる！すぐ決まる！　野菜のおかず便利帳８００』 で使われていた紹介文から引用しています。」