ウソ?ホント?栄養学がおもしろい!

本多京子

• 成美堂出版 (2010年7月15日発売)

感想・レビュー・書評

[かりんさんの感想 · 2017年10月31日]

栄養素を知ることで自分の生活が豊かになるかと思って読みました。楽しく読むことができましたが、より、詳しい情報が知りたいかも？

[advicekiyomidosuさんの感想 · 2015年2月25日]

先生らしくすっぱりと、切り口鮮明な一冊でした。

[駿太さんの感想 · 2013年9月14日]

栄養学は好きでよく独学で勉強してるけど、改めて勉強し直してる感じ。

基本的に、健康食と言う物の大切さをどうゆう作用があるのかを細かく知れた。

[kidlockさんの感想 · 2012年5月24日]

読み物として面白いけど、実践は。。。なかなか難しい。

[水源地さんの感想 · 2012年5月6日]

著者の文才のなせる業か、ぐいぐい引き込まれる文章で、読んでいて楽しかった。

内容は、栄養素の全体像、３大栄養素+ビタミン、ミネラルのそれぞれの栄養素のプロフィール、最近注目の栄養素、症状別の栄養のとり方まで、理論と実践のバランスが非常に良いと思った。

「栄養」と「栄養素」の違いが気になった人は、本書の１章を読んでみてください。読み始めれば続きを読みたくなると思います。

[北海道医薬総合研究所さんの感想 · 2010年8月5日]

1章 ざっくりつかむ栄養学の全体図
(そもそも栄養学って何?「栄養」と「栄養素」の違いって何? ほか)
2章 栄養素のおもしろプロフィール
(炭水化物たんぱく質 ほか)
3章 ちょっと気になる注目の栄養素
(フィトケミカルポリフェノール ほか)
4章 不調や予防に役立つ症状別栄養のとり方
(症状別の一覧表疲れやだるさに ほか)

著者プロフィール

管理栄養士、医学博士。実践女子大学卒業後、早稲田大学研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得。日本体育大学では「子供の食と栄養」を35年間担当。健康と栄養について、わかりやすく楽しいアドバイスやヘルシーで気軽につくれるレシピを提供し、幅広い支持を集める。国民運動「新健康フロンティア戦略」の健康大使、食育学会理事などを務め、現在はNPO法人日本食育協会理事。著書に『別冊NHKきょうの料理　シニアの健康サポート！　１人分の簡単レシピ』（小社刊）、『シニア世代の食材冷凍術 楽らく、ムダなく、健康に』（講談社）、『60代からの暮らしはコンパクトがいい　「食」からはじめるシンプルな快適生活』（三笠書房）ほか多数。

「2023年 『こころをよむ　食べることは生きること』 で使われていた紹介文から引用しています。」